Сухая засолка сала с чесноком и перцем


Кусочек аппетитного, красивого и невероятно вкусного сала непременно захочется съесть! Такое вкусное угощение идеально для перекусов, отдыха на природе, да и под горячительные напитки неплохо подойдет закусочка! Но, одно можно сказать точно, самое вкусное сало то, что посолено собственноручно! Солить сало на домашней кухне совсем просто. Способов засолки огромное количество, а этот вариант сухого посола сала с перцем и чесноком, пожалуй, самый распространенный и легкий. Уже через сутки можно будет наслаждаться потрясающей вкуснятиной!

Ингредиенты:

  • 2 кг свежего сала
  • 500 г. поваренной соли
  • 30 г. черного молотого перца
  • 40 г. красного молотого перца
  • головка чеснока
  • Рецепт засолки сала в домашних условиях:

    Очень тщательно и внимательно нужно выбирать сало для засолки. Бесспорно, идеально подойдет домашнее мясо, но если такого нет, то при покупке сала в мясной лавке нужно обращать внимание на внешний вид продукта. Его цвет должен быть естественным, светлым, а шкурка мягкая. При засолке, сало нужно резать не очень большими кусками. Хорошо подойдут кусочки, размером с ладонь. Красивая прослойка также важна, ведь есть один жир мало кому может понравиться, хотя - это на любителя!

    Сухая засолка сала (1)

    Готовые куски сала нужно щедро обтереть солью. Важно запомнить, что много соли при засолке не бывает!

    Сухая засолка сала (2)

    Сухая засолка сала (3)

    Затем, в миске смешать черный и красный молотый перец с мелко натертым чесноком.

    Сухая засолка сала (4)

    Сухая засолка сала (5)

    Обтереть ароматной смесью каждый кусочек сала. Уложить сало в глубокую не окисляющуюся емкость. Стоит заметить, что выкладывать куски нужно шкуркой вниз. Хранить сутки в прохладном месте.

    Сухая засолка сала (6)

    Сухая засолка сала (7)

    А затем, можно есть сало. В дальнейшем нужно хранить сало в холодильнике, но не более месяца. Более длительный срок сохранения сала нужно осуществлять в морозильной камере.

    Сухая засолка сала (8)

    Приятного аппетита!

    Сухая засолка сала (9)