Классическая шарлотка


Шарлотка является самой популярной выпечкой с яблоками. Ее готовят во многих странах мира. Именно она ассоциируется с домашним уютом и теплом.

Приготовить шарлотку очень просто. Для этого не потребуются экзотические продукты. Все необходимое есть на каждой кухне.

Ингредиенты:

  • 180 гр муки (стакан с горкой)
  • 200 гр сахара (если не хотите слишком сладкий пирог, то неполный стакан)
  • 4 яйца С0 (5 маленьких)
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 ст.ложка крахмала (с горкой)
  • 1 порционный пакет разрыхлителя теста (7 грамм)
  • 3 средних яблока
  • Как приготовить классическую шарлотку:

    В чаше смешайте 4 яйца и сахар.

    Классическая шарлотка (4)

    Взбивайте эту смесь минут 10, пока она не станет воздушной и светлой.

    Классическая шарлотка (5)

    Яичная масса станет больше в объеме в 2-3 раза.

    Муку смешайте с разрыхлителем теста. По немного добавляя муку, продолжайте взбивать. Добавьте в тесто размягченное сливочное масло. Масло сделает тесто более пористым.

    Классическая шарлотка (6)

    Яблоки надо почистить.

    Классическая шарлотка (7)

    Порежьте яблоки кубиками или дольками. Чтобы тесто не стало мокрым от яблочного сока, лучше припудрить яблоки крахмалом.

    Классическая шарлотка (8)

    Форму для выпечки надо смазать сливочным маслом, затем присыпать обычной мукой (или манной крупой). Это так называемая «французская рубашка» для формы.

    Классическая шарлотка (9)

    Классическая шарлотка (10)

    Яблоки добавьте в тесто и смешайте ложкой.

    Классическая шарлотка (11)

    Вылейте готовое тесто в форму.

    Классическая шарлотка (12)

    Поставьте пирог в разогретую духовку. Выпекаться он должен при температуре 180 до готовности. Готов ли пирог можно проверить зубочисткой. Воткните зубочистку в центр пирога на половину его высоты, сразу вытащите. Если она сухая – пирог готов.

    Классическая шарлотка (13)

    При подаче можно припудрить шарлотку сахарной пудрой или смесью пудры и молотой корицы.

    Классическая шарлотка (2)

    Классическая шарлотка (1)