Сборный куриный суп с рисом и суп с вермишелью


На основе куриного бульона можно приготовить любой суп.

Сегодня приготовим два сборных супа. Первый – это рисовый суп, а второй – суп с вермишелью.

Сборные супы очень удобные тем, что их ингредиенты можно хранить в холодильнике и в любое время собрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • - куриные бедрышки (голени) – около шестисот граммов;
  • - одна большая морковь;
  • - одна средняя головка лука;
  • - перец черный горошком - восемь штук;
  • - соль;
  • - зелень – один пучок;
  • - рис – около ста граммов;
  • - вермишель – около сто граммов.
  • Рецепт приготовления сборного куриного супа с рисом и супа с вермишелью:

    Промытые куриные бедра укладываем в кастрюлю. Наливаем воду и ставим вариться.

    Куриный суп с рисом и суп (2)

    После закипания, убираем пену. Добавляем соль и хорошо промытую неочищенную головку лука. Таким образом, бульон приобретет красивый золотистый цвет за счет красителя луковой шелухи.

    Варим около десяти минут после закипания.

    Очищенную морковь нарезаем полукольцами или брусочками.

    Перец горошком лучше раздавить, так он отдаст больше запаха супу.

    Куриный суп с рисом и суп (3)

    Добавляем морковь и перец в кастрюлю.

    Продолжаем варить до готовности примерно еще пятнадцати минут.

    Тщательно промытый рис заливаем большим количеством воды. Ставим варить на сильный огонь. Не забываем помешивать.

    Куриный суп с рисом и суп (4)

    Когда закипит, убавляем огонь. Варим помешивая пять минут. Затем сливаем воду (в кастрюле ее немного останется).

    Закрываем крышкой. Томим пятнадцать минут. Снимаем с огня (крышку не снимаем еще десять минут).

    Отдельно в кастрюле отвариваем вермишель.

    Шинкуем зелень.

    Раскладываем по отдельным тарелкам рис и макароны. Добавляем в каждую зелень по вкусу.

    Куриный суп с рисом и суп (5)

    Куриный суп с рисом и суп (6)

    Наливаем бульон с морковью.

    Куриный суп с рисом и суп (7)

    Добавляем в каждую тарелку кусок курицы.

    Сборный суп готов. Оставшиеся ингредиенты храним в холодильнике.

    Куриный суп с рисом и суп (8)

    Приятного аппетита.

    Куриный суп с рисом и суп (9)