Целая рыба в духовке


Если вы стали счастливым обладателем крупной речной рыбы и не знаете, что с ней делать, представленный сегодня рецепт вам пригодится. Так, на примере приготовления целого подлещика мы расскажем, как сделать изумительную по своим вкусовым характеристикам рыбу, запеченную в духовке целиком. И если вас не смущает наличие мелких косточек, которыми славятся обитательницы пресных вод, то непременно попробуйте сделать ее вместе с нами. Но при дегустации будьте максимально аккуратны с косточками. Итак, пора начинать!

Ингредиенты для целой рыбы в духовке:

  • крупная речная рыба - 2 шт.
  • лимонный сок - 4 ч.л.
  • розмарин - 1 ч.л.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • пепперони - 2 г.
  • соевый соус - 4 д.л.
  • крупная соль по вкусу
  • Рецепт приготовления целой рыбы в духовке:

    Крупную рыбу очищаем от всей чешуи с помощью ножа, после чего разрезаем ее брюшко и избавляемся от внутренностей. Затем удаляем жабры с двух сторон и тщательно промываем подготовленную тушку в холодной воде. Далее просушиваем рыбу полотенцами из бумаги и выкладываем ее на пергамент, расстеленный на большой плоской тарелке.

    Целая рыба в духовке (2)

    Теперь делаем глубокие продольные надрезы по всей поверхности тушки.

    Целая рыба в духовке (3)

    На следующем этапе щедро сбрызгиваем рыбу лимонным соком, посыпаем крупной солью и ароматным розмарином.

    Целая рыба в духовке (4)

    Проследите, чтобы зерна розмарина равномерно распределились. Далее накрываем тушки фольгой или тарелкой и оставляем мариноваться на час. Когда заданное время будет на исходе, очищаем лук и чеснок от шелухи и нарезаем их вместе со свежим промытым пепперони небольшими кусочками.

    Целая рыба в духовке (5)

    Отрываем достаточное количество фольги, сворачиваем ее в два слоя и выкладываем на середину половинки колечек репчатого лука. Сверху размещаем целую рыбу, стряхнув маринад, но оставив зерна розмарина.

    Целая рыба в духовке (6)

    В сделанные ранее надрезы укладываем кусочки чеснока и пепперони. Кроме того, и лук, и чеснок, и острый перец можно положить внутрь тушки для равномерного распределения вкуса.

    Целая рыба в духовке (7)

    На последнем подготовительном этапе поливаем подлещики соевым соусом (по 2 ложки на рыбку).

    Целая рыба в духовке (8)

    Плотно заворачиваем заготовки фольгой и на плоском противне отправляем в духовку.

    Целая рыба в духовке (9)

    При 180 градусах запекаем целую рыбу в духовке на протяжении 15 минут, спустя которые возвращаем противень на стол и осторожно раскрываем фольгу.

    Целая рыба в духовке (10)

    Включаем верхний огонь или режим "Гриль" и, постоянно смазывая кисточкой поверхность тушки образовавшимся соком, запекаем блюдо еще 15 минут.

    Целая рыба в духовке (11)

    За это время жидкость в фольге выкипит, а рыба приобретет изумительный золотистый оттенок. Настало время подать роскошное блюдо к столу.

    Целая рыба в духовке (12)

    Приятного аппетита!

    Целая рыба в духовке (13)