Синий тайский чай анчан — настой пищевых сушёных цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea). В архиве растения были названы «тайской орхидеей»; это описание исправлено. Декоративная орхидея и чайный продукт не взаимозаменяемы.
Используйте только продукт, предназначенный изготовителем для заваривания, с известным составом. Количество цветков, температуру воды и выдержку берите с упаковки: размер и степень измельчения различаются. Не собирайте неизвестные синие цветы ради похожего цвета напитка.
Лимонный сок меняет оттенок настоя из-за изменения кислотности. Это особенность пигментов, а не тест качества или лечебного действия. Сахар можно не добавлять; пить напиток стоит ради вкуса, без обещаний «укрепления иммунитета» или лечения.
Ботаническое название помогает проверить, о каком растении речь: University of Florida — цветки Clitoria ternatea и изменение цвета.
Ингредиенты
Отмечайте продукты, которые уже подготовили.
Скопируйте выделенный список через меню браузера или сочетанием Ctrl+C.
- 6 шт
- 250 мл
- 1 долька
- 1 ч. ложка
Пригодится
- Блюдо есть в подборке постных рецептов — с пояснениями по составу и возможным заменам.
Как приготовить
Возьмите пищевой чайный продукт с маркировкой «анчан» или Clitoria ternatea. Не используйте декоративные орхидеи, цветы из букета или неизвестные сушёные бутоны.
Отмерьте порцию по инструкции на упаковке. Заварите водой указанной изготовителем температуры и выдержите рекомендованное время.
Процедите настой. По желанию добавьте немного лимонного сока: кислотность меняет оттенок цветочного настоя.
Подавайте свежезаваренным. Не используйте этот напиток как лечебное средство.
Советы
- Синий чай анчан делают из Clitoria ternatea, а не из обычной декоративной орхидеи.
- Маркировка пищевого продукта и известный состав важнее внешнего вида сушёных цветков.
- Срок и условия хранения смотрите на упаковке. Не заваривайте продукт с плесенью или запахом сырости.
Варианты приготовления
- Если хочется чай послаще и поплотнее по вкусу, добавьте чайную ложку мёда прямо в горячий напиток — в тёплой воде он растворяется быстрее, чем в холодной.
- Этот же чай можно подать холодным со льдом и веточкой мяты — освежающий летний напиток получается ничуть не хуже горячего варианта.
Частые вопросы
Можно ли заварить домашнюю орхидею?
Нет. Этот рецепт относится только к готовому пищевому продукту с известным составом, а не к любым синим цветам.
Нужны ли сахар и лимон?
Для заваривания — нет. Их добавляют по вкусу; напитку не приписываются лечебные свойства.
