Хрустящая капуста, морковь, яйца и плавленый сырок под майонезом — свежий бюджетный салат на каждый день. Готовится за 20-25 минут из простых продуктов.
Ничего экзотического, зато результат получается свежим, лёгким и в меру сытным — из тех рецептов, что выручают в будний вечер без лишних раздумий и похода в магазин.
Плавленый сырок добавляет салату ту самую мягкую сливочность, из-за которой блюдо перестаёт быть просто овощной нарезкой и превращается в полноценную закуску со своим характером. Именно сырок здесь — главный сюрприз для тех, кто пробует такой салат впервые.
Подавать его можно и как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин, и как гарнир к горячему — котлетам, отбивной или запечённой рыбе. Салат хорошо освежает и не перегружает, особенно после плотной еды, а яркий зелёный укроп делает его ещё и по-летнему нарядным на вид. По консистенции он получается в меру сочным, не водянистым — капуста не успевает пустить лишний сок, если подать салат сразу после заправки.
Из простого набора продуктов каждый раз получается блюдо, за которое не стыдно, даже если гости заглянули без предупреждения.
Ингредиенты
Отмечайте продукты, которые уже подготовили.
Скопируйте выделенный список через меню браузера или сочетанием Ctrl+C.
- 100 г
- 50 г
- 100 г
- 2 шт
- 20 г
- 3 г
- 40 г
Пригодится
- Время варки яиц вкрутую и всмятку — с поправками на холодильник и размер яйца.
- Количества здесь указаны в граммах; если удобнее мерить ложками и стаканами — таблица мер и весов с конвертером.
Как приготовить
Капусту нарезаем тонкой соломкой острым ножом и перекладываем в глубокую миску.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке, добавляем к капусте.
Плавленый сырок нарезаем мелкими кубиками.
Заранее отвариваем яйца вкрутую — около 8-10 минут после закипания воды, — остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и мелко рубим ножом.
Промываем зелень укропа, слегка встряхиваем от лишней влаги и мелко нарезаем — чем мельче нарезка, тем равномернее зелень распределится по салату.
Соединяем в глубокой миске капусту с морковью, кубики сырка, рубленые яйца и укроп, стараясь заранее распределить продукты равномерно по всей миске.
Добавляем соль по вкусу, вливаем майонез и хорошо перемешиваем ложкой снизу вверх до однородности, стараясь не размять кубики сырка и яйца.
Пробуем салат и при желании добавляем ещё немного соли или майонеза — сырки бывают разной солёности, поэтому вкус лучше подстроить под конкретный продукт.
Подаём салат сразу после заправки, пока капуста остаётся хрустящей, а сырок не успел раствориться в майонезе.
Советы
- Капусту для этого салата лучше выбирать сочную, без толстых жёстких прожилок — тогда соломка получится мягче и приятнее на вкус.
- Плавленый сырок легче нарезать ровными кубиками, если предварительно ненадолго убрать его в морозилку минут на 10 — так он меньше липнет к ножу.
- Постный майонез можно заменить обычным или частично сметаной — вкус станет чуть более сливочным, но менее лёгким.
- Если капуста кажется слишком плотной, слегка помните нарезанную соломку руками со щепоткой соли — она станет мягче и быстрее пустит сок.
- Укроп можно частично заменить свежей петрушкой или зелёным луком — вкус получится немного другим, но останется таким же свежим.
- Подавайте салат сразу же после приготовления в широкой плоской тарелке — так он выглядит аппетитнее, чем горкой в глубокой миске, а гостям удобнее его накладывать.
Варианты приготовления
- Добавьте в салат тёртое яблоко или горсть консервированной кукурузы — вкус станет более сладким и разнообразным по текстуре.
- Для сытности можно вмешать в салат немного отварной куриной грудки, нарезанной мелкими кубиками.
Частые вопросы
Сколько варить яйца для этого салата?
Яйца вкрутую варятся около 8-10 минут после закипания воды. Сразу после варки переложите их в холодную воду — так скорлупа снимется легче, а желток не позеленеет по краю.
Можно ли заменить плавленый сырок обычным твёрдым сыром?
Да, но тогда салат получится менее нежным по текстуре — твёрдый сыр не такой мягкий и кремовый, как плавленый. Лучше натереть его на тёрке вместо нарезки кубиками, чтобы он равномернее распределился.
Сколько хранится готовый салат?
Из-за майонеза и капусты салат лучше съедать в день приготовления. При хранении в холодильнике под крышкой он остаётся съедобным около суток, но капуста постепенно теряет хруст.
Как сделать салат менее калорийным?
Замените майонез на нежирный натуральный йогурт или лёгкую сметану — вкус станет более свежим и не таким тяжёлым, а калорийность заметно снизится.
Подходит ли этот салат для детского стола?
Да, вкус у него мягкий и совсем не острый. Для маленьких детей лучше уменьшить количество майонеза и заменить его ложкой нежирной сметаны, а укропа положить чуть меньше.
Можно ли увеличить порцию салата для большой компании?
Да, все пропорции легко умножаются в два-три раза. Просто сохраняйте исходное соотношение капусты, моркови, сырка и яиц, а майонез и соль добавляйте постепенно, пробуя на вкус.
